状態確認と目標設定 庖丁を研ぐ前に、どのように研ぎあげたいのか目標設定をしましょう。 目的によって研ぎ方や使用する道具も異なります。 例えば、体の具合が悪い時その症状にあったお薬を飲むと思いますが、その作業と全く同じです … 続きを読む 【必見】プロが教える「庖丁を研ぐ前にすべき準備」