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日本の刃物は世界中で高く評価されていますが、その卓越した「切れ味」の背景には、常に「砥石」の存在がありました。砥石の進化がなければ…

皆さん、お久しぶりです。柿沼です。前回の動画投稿から、気づけば1年という月日が流れてしまいました。最後にお届けしたのが砥石の紹介や…

https://www.youtube.com/watch?v=1JHrMNcJ9nQ※以下AIでのまとめ記事（詳しく…

T3とは？超微細な炭化物を特徴とするステンレス鋼です。この鋼材は、月山義高刃物店を経営されている藤原将志さんが、4年もの長…

世界一マニアックな庖丁チャンネル今回は知人の方に企画していただき、藤原さんと新たにYoutubeチャンネルをやらせていただ…

最近知り合いから”庖丁屋ってどんな仕事するの？”と聞かれることが多く、興味を持ってくれる人がいることに嬉しく思いつつ、実際にどのような仕事…

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