2023年 1月の記事一覧

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職人を知る

【職人シリーズ　鍛冶屋編】向刃物製作所　玄海正國

2023.01.7

庖丁を知る

【基礎編】三徳庖丁のお手入れ方法

2023.01.1

#08【一問百答】切りやすいと切れ味は違う！？切れ味とは(マニアック度★★☆☆☆)

https://www.youtube.com/watch?v=AzbMg0OU02sQ:切れ味ってなんですか？…

#07【一問百答】日本一の研ぎ師が教える🤫一番切れる庖丁の鋼材！青紙？白紙？それともステンレス？ (マニアック度★★★☆☆)

https://www.youtube.com/watch?v=KuOtzEod2iAQ：どの鋼材が一番切れる…

#06【一問百答】庖丁専門店でも関係ない⚠天然砥石は個で選ぼう (マニアック度★☆☆☆☆)

https://www.youtube.com/watch?v=LrfXdoXtC74Q:包丁専門店でも良い天…

#05【一問百答】それは本当に良い天然砥石ですか？ (マニアック度★★☆☆☆)

https://www.youtube.com/watch?v=m4gHV_2qLBAQ:良い天然砥石はどれくらいある…

T3　新鋼材の特徴と今後の展望

T3とは？超微細な炭化物を特徴とするステンレス鋼です。この鋼材は、月山義高刃物店を経営されている藤原将志さんが、4年もの長…

研ぎの神様：藤原将志さんとYoutube撮影

世界一マニアックな庖丁チャンネル今回は知人の方に企画していただき、藤原さんと新たにYoutubeチャンネルをやらせていただ…

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【職人シリーズ　鍛冶屋編】向刃物製作所　玄海正國

【基礎編】三徳庖丁のお手入れ方法

#08【一問百答】切りやすいと切れ味は違う！？切れ味とは(マニアック度★★☆☆☆)

#07【一問百答】日本一の研ぎ師が教える🤫一番切れる庖丁の鋼材！青紙？白紙？それともステンレス？ (マニアック度★★★☆☆)

#06【一問百答】庖丁専門店でも関係ない⚠天然砥石は個で選ぼう (マニアック度★☆☆☆☆)

#05【一問百答】それは本当に良い天然砥石ですか？ (マニアック度★★☆☆☆)

T3　新鋼材の特徴と今後の展望

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#08【一問百答】切りやすいと切れ味は違う！？切れ味とは(マニアック度★★☆☆☆)

#07【一問百答】日本一の研ぎ師が教える🤫一番切れる庖丁の鋼材！青紙？白紙？それともステンレス？ (マニアック度★★★☆☆)

#06【一問百答】庖丁専門店でも関係ない⚠天然砥石は個で選ぼう (マニアック度★☆☆☆☆)

#05【一問百答】それは本当に良い天然砥石ですか？ (マニアック度★★☆☆☆)

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